Ja vēlaties vakariņās pārsteigt ar ko patiešām elegantu un izcili gardu, tad izmēģiniet šo recepti. Tiesa, būs vajadzīgs mazliet vairāk laika un uzmanības.
SASTĀVDAĻAS
Pastētei:
| 1 kārba KAIGO viegli sālīta savvaļas laša |
| 10 g kaperu |
| ½ sarkanā sīpola |
| 12 g KAIGO laša ikru |
| 30 ml saldā krējuma |
| Sāls, pipari, muskatrieksts pēc garšas |
Tūtiņām:
| 60 g miltu |
| 15 g cukura |
| 4 g sāls |
| 80 g sviesta |
| 45 g olas baltuma |
| 4 konusveida formiņas |
PAGATAVOŠANA (30 – 45 min)
- Vispirms gatavo “tūtiņas”. Vienā bļodā saputo sviestu, otrā – visas pārējās “tūtiņām” paredzētās sastāvdaļas. Sajauc kopā abas masas. Uz cepamplāts, kas izklāta ar cepamo papīru, no mīklas izveido plānus apļus – aptuveni 6 cm diametrā. Cep 180 °C temperatūrā aptuveni 2 – 3 minūtes. Izņem no cepeškrāsns, vēl karstus sarullē uz konusveida formiņām. Liek atpakaļ uz plāts un cep vēl 2 – 3 minūtes. Izņem no krāsns un atstāj dzesēties.
- Pastētes pagatavošanai visas sastāvdaļas liek blenderī un puto, līdz iegūta viendabīga masa.
- Pastēti pilda atdzisušajās “tūtiņās” un dekorē ar KAIGO laša ikriem.
ŠEFPAVĀRA PADOMS
- “Tūtiņas” var sagatavot jau dienu vai divas iepriekš.
- Pastēti var likt arī uz maizītēm vai pildīt groziņos.