“If you are a chef, no matter how good a chef you are, it's not good cooking for yourself; the joy is in cooking for others – it's the same with music.” will.i.am

Aleksandars ir kaislīgs šefpavārs ar vairāk nekā 20 gadu pieredzi restorānu biznesā gan savā dzimtenē Serbijā, gan citur Eiropā un pēdējos trīspadsmit gadus arī Latvijā. Savu darbu Rīgā Aleksandar sāka savulaik Baltijā slavenākajā restorānā Vincents. Turpmāko gadu laikā viņš Rīgā izveidoja vairākus jaunus ēdināšanas uzņēmumus, piemēram, vīna bāru Garage un restorānu Riviera. Pateicoties Aleksandara aktīvajai darbībai un padomiem, šie uzņēmumi joprojām turpina veiksmīgi attīstīties.

Ticot Slowfood kustībai un izmantojot tikai labākos vietējos produktus, Aleksandaram allaž izdodas radīt un pagatavot patiesi garšīgus, interesantus ēdienus ne tikai sava restorāna viesiem, bet arī privātiem pasūtītājiem. Pēc Aleksandara izstrādātajām receptēm tapuši ēdieni gan korporatīvajiem klientiem, gan ārvalstu diplomātiem, gan Latvijas sabiedrībā zināmu personu pasākumiem.

Aleksandar izmanto ne tikai tradicionālos gatavošanas veidus vien, viņš aizrautīgi izmēģina gatavošanu uz ogļu grila vai ar malku kurinātā krāsnī. Svarīgākais, lai ēdiens taptu no vietējiem augstākās kvalitātes produktiem.

Zīmola KAIGO produkciju Aleksandar pirmo reizi iepazina 2018. gadā, un kopš tā laika šie izcilās kvalitātes produkti atraduši pastāvīgu vietu viņa virtuvē. Šefpavārs uzsver, ka tie ir plaši pielietojami, viegli izmantojami produkti, no kuriem radīt daudzveidīgas gardu ēdienu receptes. Viņš atgādina, ka zivis un zivju produkti ir veselīgs uzturvielu avots, kas ēdienkartē būtu jāiekļauj vairākas reizes nedēļā. Kā zināms, zivis satur organismam tik nepieciešamās olbaltumvielas, dzelzi, minerālvielas un vērtīgās Omega-3 taukskābes, kas nostiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Tiesa, būtisks nosacījums ir prasme izvēlēties labas kvalitātes zivis, un KAIGO komanda šajā ziņā ir augstas raudzes profesionāļi. Piemēram, KAIGO piedāvā visaugstākās kvalitātes savvaļas lasi. Dzīvojot brīvdabas ūdeņos, šie laši, īpaši Aļaskas laši, barojas tikai ar planktonu, kas bagātīgi satur astaksantīnu*.

*Astaksantīns – viens no dabā zināmajiem spēcīgākajiem antioksidantiem, kas uzlabo asinsriti, aizsargā mitohondrijus (šūnu sastāvdaļas, kas apgādā ar enerģiju citas šūnas), nostiprinot šūnu membrānas, un veicina enerģijas veidošanos.