“If you are a chef, no matter how good a chef you are, it's not good cooking for yourself; the joy is in cooking for others – it's the same with music.” will.i.am [«Si eres un chef, no importa lo bueno que seas, no es bueno cocinar para ti mismo; la alegría está en cocinar para los demás – lo mismo sucede con la música».]

Aleksandar es un chef apasionado con más de 20 años de experiencia en el negocio de la restauración tanto en su Serbia natal como en otras partes de Europa y durante los últimos trece años en Letonia. Aleksandar comenzó su trabajo en Riga en Vincents que en su tiempo era uno de los restaurantes más famosos en los países bálticos. En los años siguientes, en Riga se abrieron varios nuevos establecimientos de restauración, tales como, por ejemplo, el bar de vinos Garage y el restaurante Riviera. Gracias al trabajo activo y al asesoramiento de Aleksandar, estas empresas siguen creciendo con éxito.

Creyendo en el movimiento Slowfood y utilizando solo los mejores productos locales, Aleksandar siempre logra crear y cocinar platos realmente deliciosos e interesantes no solo para los visitantes de su restaurante, sino también para los pedidos privados. Las recetas desarrolladas por Aleksandar han sido preparadas para los clientes corporativos y diplomáticos extranjeros, así como para los eventos de personas conocidas en la sociedad letona.

Aleksandar no solo utiliza métodos de preparación tradicionales, sino que le apasiona cocinar en una parrilla de carbón o en un horno de leña. Lo más importante es que los platos se preparan con productos locales de la más alta calidad.

Por primera vez Aleksandar conoció los productos de la marca KAIGO en 2018, y desde entonces estos productos de excelente calidad han encontrado un lugar permanente en su cocina. El chef subraya que estos son productos fáciles de usar y ampliamente utilizables y que a partir de ellos se puede crear una variedad de deliciosas recetas de comida. Él recuerda que el pescado y los productos de pescado son una fuente saludable de nutrientes que deberían estar en el menú varias veces a la semana. Se sabe que el pescado contiene las proteínas esenciales para el organismo, así como el hierro, los minerales y valiosos ácidos grasos Omega-3, que fortalecen el sistema cardiovascular. Sin embargo, la capacidad de elegir pescado de buena calidad es una condición importante, y, en este sentido, el equipo de KAIGO son profesionales de alta calidad. Por ejemplo, KAIGO ofrece salmón salvaje de la más alta calidad. Criados en las aguas abiertas, estos salmones, especialmente el salmón de Alaska, se alimentan exclusivamente de plancton, que es rico en astaxantina*.

*Astaxantina es uno de los antioxidantes más poderosos de los conocidos en la naturaleza, que mejora la circulación sanguínea, protege las mitocondrias (los componentes de las células que suministran energía a otras células), fortalece las membranas celulares y promueve la producción de energía.