Los raviolis son un plato italiano clásico que consiste en una masa de pasta fina rellena para formar una "almohadilla" cuadrada. Los primeros raviolis se hicieron en Italia en el siglo XIV, y desde entonces los raviolis se han hecho populares en muchas partes del mundo debido a su preparación sencilla y ricos sabores. Aunque este delicioso plato se considera un plato fuerte, también se puede servir como aperitivo o guarnición. El gran atractivo de los raviolis radica en el relleno, y el pescado es un ingrediente muy común en el relleno. En este sentido, el salmón salvaje de alta calidad de KAIGO será como un punto en la «i» para dar a los raviolis una nota delicada de sabor elegante. Aleksandar Ločmelis-Manevski, el chef del restaurante italiano líder Itallisimo en Letonia, nos ayudó a crear raviolis KAIGO especiales rellenos con filete de salmón salvaje de Alaska. Por cierto, Letonia es única a este respecto, porque en términos de raviolis existe una sinergia interesante creada por la tradición de los raviolis italianos en combinación con la cocina rusa, donde los raviolis a menudo se llaman pelmeni y el pescado se usa a menudo para el relleno.
Nombre del producto: Ravioles rebozados
| Descripción: raviolis con salmón salvaje, espinacas y queso, recubiertos de pan rallado con ajo y perejil |
| Peso neto: 300 g |
| Información general: producto congelado con contenido reducido de sal |
| Conservación: 9 meses a una temperatura no superior a -18°C |
| Lugar de origen: Alaska, (FAO 67) |
| Ingredientes: masa para raviolis (60%) – harina de trigo, agua, masa de huevo pasteurizada 16%, espinacas 7%. |
| Relleno (40%) – salmón chum (Oncorhynchus keta), pan rallado (harina de trigo, agua, levadura), mantequilla, queso (leche pasteurizada, cloruro de calcio, enzima, cultivo puro de bacterias lácticas, sal, azúcar, vinagre, sal, nuez moscada). Cobertura: pan rallado con ajo y perejil – harina de trigo, ajo, sal, levadura, perejil. |
| Especie de pescado: salmón chum (Oncorhynchus keta) |
| Contenido de carne de pescado en el relleno: 60% |
| Sal: 0,5 g |
| Envase primario (1): caja de plástico con tapa de plástico semitransparente |
| Envase secundario (2): envoltorio de cartón |
| Envase secundario a granel: caja de cartón |
| Peso de entrega (1): 320 g |
| Peso de entrega (2): 335 g |
| Alérgenos: gluten, huevos, pescado, leche. Puede contener trazas de frutos secos |
| Modo de preparación: freír los raviolis empanados en una cantidad suficiente de aceite de colza a fuego medio durante 6–8 minutos, hasta que estén dorados. |
Valor nutricional 100 g
| Calorías: 270 kcal (1129 kJ) |
| Grasa total: 7,2 g |
| Ácidos grasos saturados: 3,1 g |
| El producto contiene ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados |
| El producto contiene fibra alimentaria |
| Carbohidratos totales: 38,0 g |
| Azúcares: 1,1 g |
| Proteínas: 12,9 g |
| Sal: 0,5 g |