Raviolis

Los raviolis son un plato italiano clásico que consiste en una masa de pasta fina rellena para formar una "almohadilla" cuadrada. Los primeros raviolis se hicieron en Italia en el siglo XIV, y desde entonces los raviolis se han hecho populares en muchas partes del mundo debido a su preparación sencilla y ricos sabores. Aunque este delicioso plato se considera un plato fuerte, también se puede servir como aperitivo o guarnición. El gran atractivo de los raviolis radica en el relleno, y el pescado es un ingrediente muy común en el relleno. En este sentido, el salmón salvaje de alta calidad de KAIGO será como un punto en la «i» para dar a los raviolis una nota delicada de sabor elegante. Aleksandar Ločmelis-Manevski, el chef del restaurante italiano líder Itallisimo en Letonia, nos ayudó a crear raviolis KAIGO especiales rellenos con filete de salmón salvaje de Alaska. Por cierto, Letonia es única a este respecto, porque en términos de raviolis existe una sinergia interesante creada por la tradición de los raviolis italianos en combinación con la cocina rusa, donde los raviolis a menudo se llaman pelmeni y el pescado se usa a menudo para el relleno. 

Nombre del producto: raviolis

Descripción: raviolis con salmón salvaje, espinacas y queso
Peso neto: 300 g
Información general: producto congelado con contenido reducido de sal
Conservación: 9 meses a una temperatura no superior a -18°C
Lugar de origen: Alaska, (FAO 67)
Ingredientes: masa de raviolis (60%) - harina de trigo, agua, masa de huevo pasteurizado 16%, espinacas 7%.
Relleno (40%) - salmón keta (Oncorhynchus keta), pan rallado (harina de trigo, agua, levadura), mantequilla, queso (leche pasteurizada, cloruro de calcio, enzima, cultivo puro de bacterias del ácido láctico, sal para cocinar, azúcar, vinagre, sal, nuez moscada).
Especies de peces: salmón keta (Oncorhynchus keta)
Contenido de carne de pescado en el relleno: 60%
Sal: 0,4 g
Envase primario (1): caja de plástico con tapa de plástico semitransparente
Envase secundario (2): envoltorio de cartón
Envase secundario a granel: caja de cartón
Peso de entrega (1): 320 g
Peso de entrega (2): 335 g
Alergenos: gluten, huevos, pescado, leche. Puede contener partículas de nuez
Condiciones de uso: hervir en agua hirviendo durante 8 - 10 minutos

Valor nutricional 100 g

Calorías: 262,4 kcal (1034,5 kJ)
Grasa total: 6,8 g
Ácidos grasos saturados: 3 g
El producto contiene ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados
El producto contiene fibra.
Carbohidratos totales: 36,9 g
Azúcar: 1 g
Proteína: 13,1 g
Sal: 0,4 g