Равиоли

Равиоли – это классическое итальянское блюдо, состоящее из тонкого теста для макарон с начинкой, сделанное в виде квадратной «подушки». Первые равиоли были приготовлены в Италии в 14 веке, и с тех пор равиоли стали популярны во многих странах мира благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. Хотя это вкусное блюдо считается основным блюдом, его также можно подавать в качестве закуски или гарнира. Привлекательность равиоли заключается в начинке, а рыба – это очень распространенный ингредиент начинки. В этом отношении высококачественный дикий лосось KAIGO станет точкой над буквой «i», чтобы придать равиоли нежную нотку изысканного вкуса. Александaр Лочмелис-Маневски [Aleksandar Ločmelis-Manevski], шеф-повар ведущего итальянского ресторана Itallisimo в Латвии, помог нам создать специальные равиоли KAIGO с начинкой из филе дикого аляскинского лосося. Кстати, Латвия в этом отношении уникальна, потому что в случае с равиоли сложилась интересная синергия, созданная итальянской традицией приготовления равиоли в сочетании с русской кухней, в которой аналог равиоли называют пельменями, а в качестве начинки часто используют рыбу. 

Название продукта: равиоли

Описание: равиоли с диким лососем, шпинатом и сыром
Нетто: 300 г
Общая информация: замороженный продукт с пониженным содержанием соли
Хранение: 9 месяцев при температуре не выше -18 °C
Место происхождения: Аляска (FAO 67)
Состав: тесто для равиоли (60%) – мука пшеничная, вода, пастеризованная яичная масса 16%, шпинат 7%.
Начинка (40%) – кета (Oncorhynchus keta), панировочные сухари (мука пшеничная, вода, дрожжи), масло сливочное, сыр (молоко пастеризованное, хлорид кальция, фермент, чистая культура молочнокислых бактерий, соль поваренная, сахар, уксус, соль, мускатный орех).
Вид рыбы: Кета (Oncorhynchus keta)
Содержание мяса рыбы в начинке: 60%
Соль: 0,4 г
Первичная упаковка (1): пластиковая коробка с полупрозрачной пластиковой крышкой.
Вторичная упаковка (2): картонный поддон
Вторичная оптовая упаковка: картонная коробка
Вес поставки (1): 320 г
Вес поставки (2): 335 г
Аллергены: глютен, яйца, рыба, молоко. Может содержать частицы орехов
Способ приготовления: варить в кипящей воде 8 – 10 минут.

Пищевая ценность 100 г

Калории: 262,4 ккал (1034,5 кДж)
Общее количество жиров: 6,8 г
Насыщенные жирные кислоты: 3 г
Продукт содержит полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты
Продукт содержит клетчатку
Общее количество углеводов: 36,9 г
Сахар: 1 г
Белок: 13,1 г
Соль: 0,4 г