Los profesionales de alta calidad son el activo de KAIGO. KAIGO ha contado desde sus inicios con un equipo de profesionales bien informados y experimentados. Para crear lo mejor, aquí se ha utilizado la experiencia adquirida en el trabajo científico, lo que ha ayudado a obtener una comprensión más profunda de los matices de la producción y el comercio de alimentos. Utilizamos tecnologías de producción alimentaria de última generación para obtener y procesar el marisco, preservando sus propiedades naturales y su alto valor nutritivo. 

Somos expertos en congelación – KAIGO tiene un historial excepcional en la producción de productos de calidad Premium utilizando la congelación por choque o acústica. Estas tecnologías ayudan a preservar la frescura, el atractivo, el valor nutritivo, el aspecto y el sabor de los productos.

• La congelación de choque es un proceso de congelación rápida a temperaturas tan bajas como -40°C que protege los productos de la proliferación de bacterias o el crecimiento bacteriano y los mantiene frescos durante mucho tiempo. Los productos congelados de este modo prácticamente no forman cristales de hielo, como ocurre durante la congelación normal. Esto preserva la estructura del tejido, los valiosos nutrientes y el aspecto visual original de los productos. Los productos congelados pueden conservarse entre 6 y 7 meses.
• La congelación acústica (AEF – Acoustic Extra Freezing) es un avance revolucionario en la industria alimentaria. La congelación utiliza ondas acústicas (de sonido) para convertir el hielo en nanocristales durante la fase de enfriamiento. Gracias al efecto acústico, las células del producto no se dañan y, como resultado, el producto conserva su estructura tras la descongelación, tiene exactamente el mismo aspecto que fresco, el mismo sabor y conserva hasta el 97% de sus nutrientes. Los productos congelados pueden conservarse hasta 15 meses.

KAIGO utiliza la tecnología más avanzada y líneas de procesamiento automatizadas en todas las fases de manipulación y procesamiento del marisco, lo que garantiza un control de calidad constante durante todo el proceso de producción.  Nos esforzamos por innovar y ser eficientes, y nuestros clientes lo agradecen.