«Не имеет значения насколько хорошим поваром вы являетесь, если вы готовите для себя; радость заключается в приготовлении блюд для других – то же самое относится и к музыке» will.i.am
Александар – страстный шеф-повар с более чем 20-летним опытом работы в ресторанах, полученном как в своей родной Сербии, так и в других странах Европы, в частности во время работы в последние тринадцать лет в Латвии. Рижский период начался с работы в самом известном в свое время ресторане Балтии «Vincents». В последующие годы Александар основал в Риге несколько новых предприятий общественного питания, среди которых винный бар «Garage» и ресторан «Riviera». Благодаря активной работе и советам Александара эти предприятия продолжают успешно развиваться.
Следуя движению Slowfood и используя только лучшие местные продукты, Александар всегда создает и готовит по-настоящему вкусные, интересные блюда не только для гостей своего ресторана, но и для частных заказчиков. По разработанным Александаром рецептам готовят блюда для корпоративных клиентов, иностранных дипломатов и посетителей мероприятий с участием известных в латвийском обществе людей.
Александар использует не только традиционные методы приготовления пищи, но и с увлечением экспериментирует – готовит на угольном гриле или в дровяной печи. Самое главное для него, чтобы блюда готовились из местных продуктов высочайшего качества.
Александар впервые узнал о продукции бренда KAIGO в 2018 году. С тех пор эти продукты отличного качества заняли постоянное место в его кухне. Шеф-повар подчеркивает, что из этих распространенных, простых в использовании продуктов можно создавать вкусные и разнообразные блюда. Он напоминает, что рыба и рыбные продукты, которые являются источником полезных питательных веществ, должны быть включены в повседневное меню и использоваться несколько раз в неделю. Известно, что рыба содержит необходимые организму белки, железо, минеральные вещества и ценные жирные кислоты Омега-3, укрепляющие сердечно-сосудистую систему. Работники KAIGO обладают профессионализмом, который необходим для выбора рыбы соответствующего качества. KAIGO предлагает дикого лосося высшего качества. Находясь в свободных водах, этот лосось, особенно аляскинский лосось, питается исключительно планктоном, богатым астаксантином*.
* Астаксантин – один из самых мощных среди известных натуральных антиоксидантов, который улучшает кровообращение, защищает митохондрии (компоненты клеток, снабжающие энергией другие клетки), укрепляет клеточные мембраны и способствует выработке энергии.