Если вы хотите удивить гостей или членов семьи чем-то действительно изысканным и вкусным, используйте следующий рецепт. Правда, понадобится немного больше времени и внимания.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для паштета:
| Малосольный лосось в банке KAIGO (1 шт.) |
| 10 г каперсов |
| ½ головки красного лука |
| 12 г лососевой икры KAIGO |
| 30 мл сливок |
| Соль, перец, мускатный орех по вкусу |
Для трубочек:
| 60 г муки |
| 15 г сахара |
| 4 г соли |
| 80 г масла |
| 45 г яичных белков |
| 4 конусные формы |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (30 – 45 мин)
- Сперва приготовьте трубочки. В одном блюде взбейте масло, в другом – все остальные ингредиенты для трубочек. Смешайте обе массы. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите сделанные из теста тонкие кружки диаметром около 6 см. Выпекайте при 180°С примерно 2-3 минуты. Извлеките кружки из духовки пока они горячие, оберните ими конусные формочки. Снова положите на противень и выпекайте еще 2-3 минуты. Достаньте из духовки и дайте остыть.
- Для приготовления паштета поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы.
- Заполните паштетом остывшие трубочки и украсьте их лосесовой икрой KAIGO.
СОВЕТ ШЕФ-ПОВАРА
- Трубочки можно приготовить заранее, за один или два дня.
- Паштет также можно положить на хлеб или в корзиночки.